1. Белки отделить от желтков. Творог смешать с желтками, щепоткой соли, ванилином и ряженкой с помощью погружного блендера. Белки с сахаром взбить до густой пены миксером.
2. Ввести в творожную массу с помощью силиконовой лопатки. Добавить манку в два этапа и перемешать лопаткой. Грушу очистить от кожуры и порезать на тонкие слайсы.
3. Форму для выпечки (у меня стеклянная 20 см) смазать немного маслом и присыпать манкой. Перелить в форму половину творожной массы, грушу, затем снова творожную массу. Выпекать в хорошо прогретой духовке до 180 градусов ~ 40/45 минут.