Воздушный бисквитный блин с арахисовым кремом и бананом

1. Отделить желтки от белков. К желткам добавить йогурт, помешать. Разрыхлитель и муку соединить, просеять к желткам с йогуртом и хорошо помешать. Белки взбить до твердых пиков (примерно 2 минуты), вначале добавить соль на кончику ножа, а спустя минуту сахарозаменитель. Затем 1/4 белков добавить в смесь, перемешать венчиком до однородности, затем добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать ложкой. ⠀

2. Сковороду разогреть и оставить на минимальном огне. Сформировать блин по всему диаметру сковороды. Печь блин ~5 минуты на малом огне под накрытой крышкой, до того как сверху он станет сухим (не больше). ⠀

3. Для арахисового крема смешать все ингредиенты, банан очистить и нарезать на тонкие слайсы. ⠀ Осталось собрать десерт😊 Одну сторону блина до половины намазать арахисовым кремом, выложить бананы, накрыть второй половиной блина. Сверху по желанию посыпать сухим молоком. ⠀ Приятного аппетита!

4. Для приготовления бисквита на сковороде следует знать некоторые хитрости, чтобы все получилось с первого раза:
Лучше использовать яйца комнатной температуры
Йогурта использовать не больше чем указано в рецепте (30 г.)
Белки следует взбивать в сухой емкости
Не жарить блин на большом огне
Готовить блин под накрытой крышкой
Выкладывать и формировать блин не на раскаленной сковороде, а на умеренно разогретой. Лучше перед формированием блина, сковороду смазать оливковым маслом и вытереть насухо, блин будет легче отходить, и не деформируется, когда будете его перекладывать на тарелку.