Перец фаршированный курицей, рисом и помидорами в духовке

Когда я увидела этот рецепт, первой моей мыслью было: какое рациональное использование мяса! Ведь мало того, что в начинку идет не дорогое филе, как я обычно беру, а окорочок, так еще и бульон можно сварить и использовать) Да и для тушения окорочок ведь лучше подходит! И как я раньше об этом не подумала. Как сделать Перец фаршированный курицей, рисом и помидорами в духовке рецепт простой.

Ингредиенты.

13-15шт болгарского перца (1,5 кг)
3 куриных окорочка (1 кг)
600 г протертых томатов
200 г сметаны
150 г круглого риса
1 морковь
1 луковица
1/3 корня сельдерея
2 зубчика чеснока
1 л. куриного бульона
Оливковое масло
Сливочное масло
Соль
Чёрный перец.

Как приготовить Перец фаршированный курицей, рисом и помидорами в духовке простой рецепт

1. Вырезать кости из окорочков и сварить из костей бульон (с лаврушкой и душистым перцем) Рис промыть и залив водой довести до кипения, проварить пару минут и слить воду. Мясо и кожу с окорочков пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить рис и половник бульона.

2. Лук, морковь, чеснок и сельдерей очистить, нарезать кубиком. Обжарить овощи на смеси растительного и сливочного масла до легкого румянца, добавить протертые томаты, слегка посолить и не плотно накрыв крышкой и тушить около 15 мин, пока объем соуса не уменьшится на 1/3 Добавить сметану, и половник бульона.

3. Посолить, поперчить. Срезать с перцев крышечки, очистить от семян и наполнить фаршем, накрыть крышечками и уложить вертикально в форму. Залить соусом. Запекать в разогретой до 180*С духовке около 1 часа.

Видео источник ниже 👇