Филе рыбы минтай с овощами

Как сделать Филе рыбы минтай с овощами рецепт простой. Бежишь с работы вечером домой уставшая, а ещё и ужин надо успеть по-быстрому приготовить… Захвати по пути в супермаркете минтай, немного овощей и прекрасный ужин твоей семье точно обеспечен!) ⠀ Минтай под овощной шубкой – это всегда очень вкусная и понятная для всех еда, рыбка сочная получается. Подаём с любым гарниром, картофельное пюре или отварной рис сюда подходят идеально!

Ингредиенты.

Рыба Минтай – 2 шт (600-700 гр)
Соль – по вксусу
Перец черный – по вкусу
Мука – для панировки
Масло растительное – для обжаривания
⠀
Для овощной «шубки»:
Масло топлёное (сливочное) – 50 гр
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 2 шт
Помидоры – 2 шт
Зелень (петрушка) – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Вода горячая – 100 мл
Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить Филе рыбы минтай с овощами простой рецепт

1. Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками 5-7 см. Филе посолить, поперчить, обвалять в муке с двух сторон. Обжарить филе в сковороде, на небольшом количестве масла, с двух сторон до румяной корочки. Обжаренную рыбу переложить в форму для запекания. ⠀

2. В отдельной сковороде разогреть топленое масло, обжарить репчатый лук полукольцами до мягкости. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, тушим 3-4 минуты. Добавить мякоть томатов, зелень, посолить, поперчить – тушить всё вместе пару минут. ⠀

3. Выложить подготовленные овощи в форму поверх рыбы. Влить 100 мл горячей воды, положить лавровый лист. Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в нагретую духовку 180 гр, на 20-25 минут.

Видео источник ниже 👇