Яичные курзе пельмени по дагестански

Как сделать Яичные курзе пельмени по дагестански рецепт простой.

Ингредиенты.

Ингредиенты для теста:
- мука 500 гр
- вода
- соль
- яйцо 1 шт

Начинка:
- молоко 500 мл
- яйцо 8 шт
- лук репчатый 1-2 шт
- сливочное масло 50-60 гр
- соль и перец.
- курдюк (но я его не добавила)

Как приготовить Яичные курзе пельмени по дагестански простой рецепт

1. В муку добавить яйцо, соль и заместить тесто на воде. Отложить на минут 20-30. (Пока тесто отдыхает готовим начинку). Лук нарезаем мелко и обжариваем на масле или на курдюке. (Масло не жалеем). Далее взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и обжаренный лук. Ещё можно добавить ореховую траву, с ней мне кажется вкуснее.

2. Все хорошо взбиваем венчиком. Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем кружочки, посыпаем сверху мукой и лепим пустое курзе не до конца , так чтоб получилась форма стаканчика. Заранее ставим кастрюлю на плиту, так как курзе нужно сразу закидывать в кипящую воду. Чтоб было удобно наливать начинку я перелила в маленький чайник, чтоб не терять много времени с ложкой.

3. Заполняем курзе прям рядом с кастрюлей, закрываем верхний край и сразу же опускаем в кипящую воду. Периодически помешивая, варим 5 минут. Яичные курзе варятся очень быстро! Подавать можно со сметаной или томато-чесночной начинкой. Всем приятного аппетита ?

Видео источник ниже 👇