Омлет с сыром на сковороде

1. В сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло. Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца взбить со сливками и специями, чтобы исчезла тягучесть. Влить омлетную массу в сковороду.

2. Когда края начнут прихватываться, приподнимать их лопаткой и наклоняя сковороду, дать стечь жидкой массе из цента к краям.

3. Когда поверхность омлета подсохнет, посыпать половину омлета сыром и сложить пополам. Уменьшить нагрев до минимума и поджарить омлет до румяной корочки. Подавать, посыпав зеленью.