Запеченная Скумбрия с овощами в духовке

Как сделать Запеченная Скумбрия с овощами в духовке простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

Скумбрия 3 шт, 1,400 кг
Картофель 1,700 кг
Соль 1 ч. ложка
Перец молотый 0,5 ч. ложка
Паприка 1 ст. ложка
Лук 1 шт, 120 гр
Морковь 1 шт, 200 гр
Помидоры 2 шт 200 гр
Лимон 1 шт
Соус для рыбы:
Сметана 3 ст. ложки
Горчица не острая 1 ст. ложка

Как приготовить Запеченная Скумбрия с овощами в духовке простой рецепт

1. Скумбрию 3 штуки до конца не размораживаю. Удаляем голову, плавники, внутренности. Черные пленки внутри и вдоль хребта, хорошо промываем. Удаляем все большие косточки, примыкающие к хребту. Обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем рыбу на кусочки около трех-четырех сантиметров.

Рыбу солим и перчим по вкусу, пока отставляем. Картофель нарезаем на брусочки и перекладываем в миску. Морковь нарезаем тонкой соломкой, добавляем к картофелю. Лук нарезаем четверть кольцами.

2. Два зубка чеснока мелко порубим. Добавляем к овощам. Всыпаем соль 1 чайную ложку, черный молотый перец 0,5 чайной ложки и паприку сладкую красную 1 столовую ложку. Все соединяем. Подходящую форму для запекания смазываем растительным маслом.

Выкладываем картофель и распределяем равномерно. На овощи выкладываем рыбу. Делаем соус. В миску кладем три столовые ложки сметаны. Добавляем горчицу 1 столовую ложку, соединяем все. Беру не острую американскую горчицу, получается очень вкусно.

3. Смазываем этим соусом рыбу. Два средних помидора нарезаем на ломтики. Устанавливаем помидоры между кусочками рыбы. Добавляем кружки лимона между рыбой. Лимон перебивает специфический запах скумбрии, попробуйте. Форму закрываем фольгой так, чтобы она не касалась рыбы.

Отправляем рыбу с овощами в разогретую духовку до 200°C и запекаем 40 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем рыбу еще 10 минут. Посыпаем рыбу укропом, аромат просто обалдеть. Вот и все, просто и очень очень вкусно. Попробуйте!