Картофельный гратен с сыром в духовке

Как сделать Картофельный гратен с сыром в духовке простой рецепт домашний. Если вы уже задумались над меню для новогоднего стола, вспомните о таком прекрасном гарнире, как картофельный гратен. По сути это тонкие ломтики картофеля, запеченные в молоке или в сливках и соединенных сыром. Гратен удобен тем, что его можно полностью приготовить накануне, а перед подачей нарезать на порции и разогреть в духовке или в микроволновой печи.

Ингредиенты.

Картофельный гратен  6-8 порций
1 кг картофеля для варки
800 мл сливок жирностью 20-22% 200 мл молока
1 зубчик чеснока
50-75 г сливочного масла
300 г сыра «Эмменталь» или другого сыра, который хорошо плавится
10 г соли
Тертый мускатный орех по вкусу  Молотый белый перец по вкусу Кайенский перец по вкусу

Как приготовить Картофельный гратен с сыром в духовке простой рецепт

1. 1. Разогрейте духовку до 180°C. Стеклянную или фаянсовую форму для запекания объемом 2.5 л или 4-6 порционных форм натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока и обильно смажьте сливочным маслом. 2. В просторной миске смешайте сливки, молоко, соль и специи. 3. Картофель нарежьте ломтиками толщиной 1.5-2 мм. Сыр натрите на мелкой тёрке.

2. 4. Выложите ломтики картофеля на дно формы внахлест, полейте молочной смесью, посыпьте сыром. Разложите на сыр несколько тонких ломтиков масла. Продолжайте выкладывать картофель, поливая молочной смесью и пересыпая сыром. Не посыпайте сыром самый верхний слой и не выкладывайте на него ломтики масла.

3. 5. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте гратен около часа. В маленьких формах запеканка будет готова минут через 40. Проверьте готовность картофеля и при необходимости продолжите запекание.

4. 6. Когда картофель станет мягким, снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром, разложите на него ломтики масла и верните в духовку на 10-15 минут, чтобы поверхность подрумянилась. 7. Дайте гратену остыть минут 15 перед подачей, либо полностью остудите, оберните пленкой и уберите в холодильник.

Похожие рецепты