Пышные Панкейки суфле

1. 1. Желтки отделить от белков. 2. Смешать их с молоком и просеянной мукой. 3. По желанию можно добавить ванильный экстракт. 4. Белки взбить до мягких пиков, добавляя сахар в три мероприятия. 5. Часть белковой массы добавить в желтки и осторожно перемешать лопаткой. 6. Добавить оставшуюся белковую массу и хорошо вымешать до однородности.

2. 7. Переложить тесто в кондитерский мешок. 8. Разогреть сковороду, смазав каплей растительного масла, затем вытереть ее сухой салфеткой. 9. Отсадить из мешка объемные оладья. 10. Добавить на сковороду каплю воды.

3. 11. Накрыть крышкой и на самом медленном огне (на электронной плите цифра 3-4) жарить с каждой стороны по 5 минут. 12. Переложить на тарелку, полить излюбленными топингами и подать.