Заготовки из яблок на зиму в домашних условиях

1. Яблоки моем, убираем черенки и листья, нарезаем пополам (не вырезая сердцевину и косточки, в них много пектина). Выкладываем на противень и запекаем при 180’ - 30-40 минут. Остужаем несколько часов (удобно оставить на ночь). Пробиваем в блендере (если блендера нет, протираем через сито). Далее либо Раскладываем по силиконовым формам, замораживаем и перекладываем из форм в один пакет, далее так храним в морозилке (мне такой формат нравится больше, объём получается по 100 гр - удобно расчитывать нужный для рецепта вес).

2. Либо Раскладываем по пакетам для заморозки, замораживаем горизонтально (отвесить можно на весах и подписать получившийся вес). Далее когда решите что-то приготовить - достаёте из морозилки и оттаиваете в холодильнике. У такой заготовки очень удобно регулировать плотность, если Вам нужно более плотное, уваренное пюре - перекладываете в сотейник и увариваете до нужной консистенции (например для классического рецепта зефира), а если масса нужна более жидкая (на тонкую пастилу или зефир заварным методом) - просто добавляете воды 👌

3. Почему советую делать заготовки - во первых это экономно (яблоки либо из своего, либо из соседского сада 😉), во вторых осенние яблоки по содержанию пектина лучше, чем продаются в магазинах зимой или весной, в третьих - вы ещё и экономите время - запечь яблоки в духовке уже половина рецепта сделано ☺️