1. Вначале мариную лук. Через 15 минут жидкость с лука сливаю и примерно половину маринованного лука отправляю в чашу блендера. Добавляю петрушку, горчицу, яйцо и растительное масло. К получившемуся соусу добавляю сметану.
2. Рыбу нарезаю на порционные кусочки и опускаю в соус. На лист лаваша выкладываю кусочек помидора, кусочек рыбы, Ещё немного соуса и маринованный лук, который я специально оставила.
3. Заворачиваю лаваш, выкладываю конвертики в смазанную маслом форму. Взбиваю яйцо, добавляю соль, сметану и натёртый сыр.
4. Распределяю эту смесь сверху на конвертики. Запекаю при 180 - 30-35 минут. Подавать можно и в Горячем, и в холодном виде.