Крошка картошка в духовке с беконом, сыром и луком

1. Картофель в кожуре хорошо промыть и просушить заранее, смазать со всех сторон растительным маслом, посолить и поперчить, завернуть в фольгу и отправить в разогретую духовку до 200°С на 1 час.

2. Тем временем для начинки бекон нарезать на тонкие полоски, лук нарезать мелким кубиком, обжарить бекон с луком до готовности примерно 5-7 минут. Картошка пропеклась, её готовность можно проверить с помощью зубочистки, картофель должен быть мягким.

3. Аккуратно каждую разрезать пополам и с помощью ложки извлечь мякоть, сформировав лодочку. Для начинки соединить обжаренный бекон с луком, половину картофельного мякиша, чеснок через пресс, натёртый сыр, зелень, соль, чёрный перец и сметану.

4. Хорошо перемешать и наполнить картошку начинкой. Сверху присыпать сыром и выпекать 10 -15 минут при 200°C.

5. Фаршированный картофель готов! Можно подавать к столу.