Самые вкусные котлеты из баклажанов с фаршем

1. Баклажан нарезаю в измельчитель шкурку, снимать не буду, он у меня молодой, небольшую головку репчатого лука и 2 зубчика чеснока, выкладываю овощную смесь к фаршу! Фарш у меня домашний свинина + говядина, в принципе можно взять любой из телятины, хорошо получается, укладываем. Можно мелко порезать если нет измельчителя! На терочке можно, как вам удобно, я добавляю свою любимую добавку хмели-сунели, здесь у меня пол чайной ложечки, кориандр, зиру, конечно такие специи можно добавлять по своему вкусу.

2. Я вот по-своему добавлять хорошо сочетается соль черный красный перец разбиваю яйцо отличная добавка в летние котлеты это зелий любите добавляйте взяла несколько веточек укропа и хороший пучок кинзы нарезаю мелко перемешиваю все точные пропорции смотрим под видео и котлеты получаются со вкусом баклажана нежные и легкие быстро усваивать фарш готов дам ему постоять минут 15-20 и пару раз еще вот так перемешаю. Сковородку для котлет лучше взять с толстым дном налила небольшое количество масла его хорошо прогрела так чтобы дно было закрыто.

3. И начинаю формовать котлеты ещё раз перемешаю беру то количество которое мне нужно средненький котлетки буду делать и начинаю их вот таким способом отбивать выпускать излишней воздух чтобы они у нас хорошо держали форму и при жарке не распались по минуте по две я вот так вот по делаю с каждой котлеткой да некоторые готовят котлеты и не могут понять почему они у них распадаются на сковородке обваливаю в панировке здесь у меня мука и белые сухари можно взять по своему желанию а также эти котлеты можно приготовить в духовке!

4. Можно их сделать на пару, если соблюдаете диету пожалуйста! Еще раз я их обваливаю и выкладываю в сковородку немножко придавливаю! Поехали!! Переворачиваю докладываю еще одну клеточку! Место освободилось. Смотрите что я делаю, на каждую перевернутую котлету выкладываю ломтик помидорки накрывая крышкой, понижаю градус жарки, и готовлю еще 15-20 минут!