лого Prostorecepty
Мясная Тарелка на Новый Год: Язык Отварной, Ребра Свиные, Шашлык в духовке рецепт

Мясная Тарелка на Новый Год: Язык Отварной, Ребра Свиные, Шашлык в духовке

Как вкусно сделать Мясная Тарелка на Новый Год: Язык Отварной, Ребра Свиные, Шашлык в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Какой же праздник без мяса Обычно запекаю целую курицу, и она всегда у меня находится центре стола. Но в этот раз я решила приготовить три разных блюда на три разных вкуса. Мне по душе куриный легкий шашлычок, изумительном кефир нам маринаде. Конечно, от кусочка говяжьего языка никто не откажется, если он правильно приготовлена, Но основным рецептом нашей местной тарелки будут свиные ребра, которые можно приготовить в виде короны. Все три рецепта получаются очень сочными и мягкими и просто тают во рту.

Ингредиенты.

Язык Отварной рецепт приготовления:
КБЖУ НА 100 ГР : 231/23,9/15/0

Перец горошком 7-10 шт
Стебли петрушки 10 шт
Лавровый лист 3-4 шт
Язык 1 кг
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Соль 1 ст.л (без горки)

Ребра Свиные рецепт:
КБЖУ НА 100 ГР :
321/15,2/29,3/0

Аджика сухая 1 ст.л
Горчица не острая 2 ст.л
Свиные ребра 1 кг
Соль 2 ч.л
Чеснок 4-5 зубчиков.

Куриный Шашлык рецепт:
КБЖУ НА 100 ГР :
104/20,4/1,7/2,2

Куриное филе 500 гр
Соль 2 ч.л
Смесь перцев 1 ч.л
Лук репчатый 400-500 гр
Кефир 500 гр

Как приготовить Мясная Тарелка на Новый Год: Язык Отварной, Ребра Свиные, Шашлык в духовке простой рецепт

1. Сначала правильно приготовим отварной язык. У меня килограммовый, говяжий. Первым делом я ставлю кастрюлю с водой на плиту. Нам нужно довести ее до кипения, а тем временем язык промываю под проточной водой. Делаю это очень тщательно - ножом соскребает все лишнее, и только теперь уже в кипящую воду закладывают чистый язык. Обратите внимание: только в кипящую воду, ни в коем случае не холодную, иначе язык будет жестким. Как только вода вместе с языком снова закипит, убавляю огонь и провариваю его 10-15 минут. Далее, через 15 минут достаю язык, выливаю грязную воду, мою кастрюлю и наливаю чистой воды. Ставлю ее на огонь и снова довожу до кипения.
2. А теперь уже в кипящую воду закладываю язык, добавляю одну морковь, целую луковицу, стебли петрушки для ароматов, перец черный горошком 8 - 10 штук и 3-4 лавровых листа. Как только бульон закипит, убавляем огонь и варим язык около двух с половиной - трех часов. У меня прошло 3 часа. Проверяю вилкой. кровь уже не выделяется. Вилка входит легко, язык очень мягкий, он готов. Параллельно я подготовила посуду с холодной водой. Язык достаю из кастрюли и моментально отправляю в эту холодную воду на минут 5. Это я делаю для того, чтобы язык хорошо и без проблем почистить. Ну что можно чистить Посмотрите, без особых усилий я снимаю шкурку.
3. А весь секрет именно в такой технологии приготовления. Если вы забросите язык вариться в холодную воду, то чистится он будет очень тяжело, поверьте, проверено на личном опыте. Первый раз, когда я варила язык, я этого не знала и чистила его последствии около часа. Намучилась. Поэтому если вы сделаете как я сегодня, чистка языка у вас займет до минуты, не более. А теперь добавляю в бульон одну столовую ложку соли без горки, хорошо все перемешиваю и закладываю язык обратно. Дам ему просто лица в бульоне пару часов, но этого делать не обязательно.
4. Можно подсолить язык за 20 минут до окончания варки, но мой пусть подсаживается в бульоне, пока я не приготовлю шашлычок. и ребра. Я купила на рынке ровно килограмм свиных ребер. Половина здесь сплошное мясо, а вторая половина ребрышки. Я планирую их свернуть вот в такую корону и запечь. Мясо будет внутри. Если у вас ребра с меньшим количеством мяса, можно середину за фаршировать какими-то овощами либо дополнительным кусочком мяса. Скручивать я буду пленочкой наружу. Во первых, чтобы получилась красивая корона, а во-вторых, мясо внутри получится сочнее, потому что если свернуть наоборот, то она пересушите. Я немного зачищу сверху косточки, где-то сантиметр - полтора. Особо заморачиваться зачистка не буду, так как делаю это для себя и нами шлемов. Скую звезду не претендую. Мясо между костями оставлю как она есть.
5. При запекании анус тянется вниз и будет выглядеть по типу короны. Теперь время его замариновать. Умеренно солю его и добавляем сухую аджику. Далее все специи втираю с обеих сторон. На килограмм ребер я взяла полторы чайных ложки соли и две чайных ложки сухой аджики. Сверху смазываю мясо двумя столовыми ложками горчицы. у меня она не острая, если ваша будет острое, главное не переборщить, так как часть ее останется внутри рулета. А как вы помните, мы еще добавляли аджику острую. И осталось разрезать несколько зубчиков чеснока напополам и нашпиговать внутреннюю мясистую часть ребер, что я и сделала. Далее скручиваю все в кольцо и оставляю в соответствующей по диаметру посуде мариноваться на 5 - 8 часов в холодильнике, предварительно накрыв фольгой. У меня прошло восемь часов. Ребра отлично промариновались, я убираю фольгу и отправляем их в противень, в котором они будут запекаться.
6. Предварительная, их связываю жаропрочной лентой, которую достала из рукава для запекания, а также можно связать обычной ниткой. Отверну в ребра несколько раз, накрываю плотно фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Спустя это время сняла фольгу и запекла еще десять минут при той же температуре до румяной корочки. Ребра отлично пропеклись и запеклись. Перед тем как снять ленту, лучше ребра сколоть шпажкой, чтобы они не развернулись раньше времени. Тем более нам еще нужно приготовить шашлык. Куриное филе и у меня 500 грамм разрезаю пополам и режу довольно крупно, приблизительно 3 на 3 сантиметра. Если репчатый лук большой, разрезаю его на четыре части поперек, а если луковицы поменьше - разрезаю на 3 части. Лука я взяла также 500 грамм. В миску отправляем мясо.
7. Теперь две чайные ложки соли без горки и 1 чайная ложка смеси перцев можно использовать обычный черный перец. Сверху заливаю все кефиром, его нам понадобится также 500 грамм. А теперь все хорошенько перемешиваю, чтобы специй и кефир хорошо смешались. Сейчас наш маринад с мясом. Выкладываю кольца лука, стараясь их как бы утопить, чтобы они полностью погрузились кефир, но при этом делаю это аккуратно, чтобы кольца не распались. Теперь можно все закрыть пищевой пленкой и убрать наши шашлычки в холодильник или, к примеру, на балкон, если там ход 1. Мариноваться мясо будет ночь, ну или как минимум 3-4 часа. У меня прошла ночь. мясо промаринованной можно нанизывать шашлык. У меня шпажки небольшие - 20 сантиметров. Нанизываю сначала мясо, оставляя пару сантиметров с каждой из сторон, Далее целое кольцо лука, опять мясо и снова лук. Таким образом, на моей шпажки умещается 4 - 5 кусочков мяса и, соответственно, лук. У меня получилось 4 шпажки. Шашлычком выкладываю его в противень.
8. Но желательно запекать его в подвешенном состоянии, чтобы она равномерно пропеклось со всех сторон и снизу в том числе. Плюс шашлычки не должны касаться друг друга, чтобы они не слиплись в процессе запекания. И для этого я применю вот такой лайфхак, используя глиняные горшочки можно взять любую другую жаростойкую посуду маленького размера. Отправляю шашлычок в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут, после чего достаю, переворачиваю на обратную сторону и до пика ли еще десять минут. У меня прошло 35 минут, шашлычки готовы, и на весь дом пахнет маринованным запеченным лучком и мяском.
9. Это так ароматно! Сейчас я снимаю 1 шашлык со шпажки и разрежу, чтобы вы посмотрели, что получается. Такое мягкое мясо режется так легко, прям распадается. Это, конечно, не свинина, но такой вариант маринада делает куриную грудку очень сочной и ароматной. и, безусловно, вкусной. Попробуйте непременно, это того стоит. Как и предыдущие два рецепта, свиные ребра мягкие, режутся очень легко, сочные и но очень вкусное. Ваши мужчины от стола не отойдут, пока на нем есть такие ребра, тем более они не одиноки.
10. Легкий куриный шашлычок для тех, кто не ест жирного. Ну и, конечно же, временем проверенной и всеми любимый отварной говяжий язык, который сам по себе уже самодостаточное блюдо. Обычно я подаю его с хреном. Вот такая мясная тарелка на любой вкус. Сегодня я подобрала три разных вида мяса. Это и диетическая грудка, еще более полезный отварной язык, и для наших мужчин сочное свиные ребра.

Видео рецепт

Видео Мясная Тарелка на Новый Год: Язык Отварной, Ребра Свиные, Шашлык в духовке рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(25) отзывов
Новые рецепты
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.