Свиные ребра барбекю на мангале

1. После натирания рёбер полученной смесью сразу приступаем к приготовлению, так как время приготовления занимает значительное время и вкус специй пропитается в процессе. Этот вариант приготовления с копчением, для получения дымного кольца.

2. Температуру удерживаем на уровне 100°-120°, в первом этапе добавляем сухие фруктовые дрова, мочить их не нужно, чтобы не было горечи. После нанесения соуса BBQ нужно быть очень внимательным, чтобы не обгорело.

3. Такой вариант подойдёт для приготовления в духовке при температуре. 140°-160° 1 час и 2 часа в фольге, только без копчения, после нанесения соуса также до получения корочки.