лого Prostorecepty
Котлеты Пожарские из курицы рецепт

Котлеты Пожарские из курицы

Как вкусно сделать с Ольга Шобутинская Котлеты Пожарские из курицы классические простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Котлеты "Пожарские" из курицы! Самые сочные, мягкие и с хрустящей корочкой!

Ингредиенты.

10 штук

500 г куриного мяса (филе + 1...2 бедра)
7 г соли ( или по вкусу)
перец ( по желанию)
+1/2 свежего батона для панировки
120 г чёрствого батона
200... 250 мл сливок 20%
80 г сливочного масла, замороженного
+ топлёное масло для жарки ( или сливочное, растительное)

Как приготовить Котлеты Пожарские из курицы простой рецепт

1. Батон Заливаю сливками. Он должен полностью размякнуть. Количество сливок будет зависеть от того, насколько чёрствый батон. Мясо нарезаю небольшими кусочками, вместе с хлебом прокручиваю через мясорубку. Есть вариант, когда фарш добавляет лук, Тогда лучше лук мелко порубить, обжарить до прозрачности и прокрутить с мясом на мясорубке. Фарш перемешиваю, добавляю соль по желанию, немного черного перца. На крупной терке натираю замороженное масло Понемногу и сразу же вмешиваю его в фарш, чтобы масло равномерно распределилось.
2. Фарш убираю в холодильник отдохнуть на один час, пока сделаю панировку для котлет. Половину свежего батона нарезаем на кусочки, срезаю корочку. Мякиш нарезаю кубиками с помощью блендера перемалываю в крупные хлебные хлопья. Не крошку, а именно хлопья в импульсном режиме. высыпаю на сковороду и помешиваю. Сушу на низком огне. Получается сухие хлебные сухарики. Они не должны подрумяниться, так и останутся белыми.
3. Можно сделать и по-другому. Заморозить половину батона без корочки, а потом натереть его на крупной терке. Охлажденный фарш перемешиваю. духовку, включая разогреваться до 160 градусов. Сковороду разогреваем с топлёным маслом. У меня получилось 880 граммов фарша. Мокрыми руками формирую овальные котлеты примерно по 88 граммов. Получится 10 котлет. Формирую и сразу же обваливаю в панировке. Чем крупнее будет панировка, тем более хрустящей будет корочка готовых котлетах.
4. Выкладываю котлеты на разогретую сковороду и обжариваю с двух сторон до румяной корочки около 3 минут с каждой стороны на средней температуре. Перекладываю их в форму для запекания. Получилось 10 котлет. Переношу в духовку и при 160 градусах запекаю их 15-18 минут до готовности. Подавать котлеты лучше сразу же.
5. Самые вкусные, только что приготовленные, мягкие, невероятно сочные, с неповторимой хрустящей корочкой. Она не грубая, очень приятная по вкусу. Котлеты сливочные, безумно вкусные. На следующий день корочка не будет хрустеть, но сами котлеты будут более насыщенного вкуса.

Видео рецепт

Видео Котлеты Пожарские из курицы рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(44) отзывов
Новые рецепты
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.