Куриные ножки в соевом соусе на сковороде

Ингредиенты.

куриные голени (или другая часть курицы) 1 кг
15 долек чеснока
4 зеленых перца чили
1 красный перец чили
2 ломтика имбиря
2 столовые ложки рисового вина (Мирин)
вода

Соус:
5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
100 мл рисового вина (Мирин)
1 ст.л. измельченного чеснока
1 ст.л. устричного соуса
3 ст.л. кунжутного масла
немного черного молотого перца
3 ст.л. экстракта сливы или зернового сиропа / меда