Салат огонек из баклажанов на зиму

Как вкусно сделать Салат огонек из баклажанов на зиму в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Всех приветствую! Сегодня готовлю огонек из баклажан.

Ингредиенты.

на 5 кг баклажанов:

- перец сладкий - 700 г
- перец острый - 70 г
- чеснок - 250 г
- растительное масло - 250 мл
- уксус (9%) - 250 мл
- соль - 1 ст. л. (с небольшой горкой)
- сахар - 5 ст. л. (с небольшой горкой)

Стерилизуем 10 минут.

Как приготовить Салат огонек из баклажанов на зиму просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны перемыть нужно. Баклажаны я нарезаю примерно сантиметр рецепт на количество ингредиентов я оставлю в описании на 5 килограмм. Благодаря соли они пустят сок, и вместе с соком идет присущая синеньким горечь - щепотка соли. Баклажаны готовы, все нарезанные, и пока они будут просаливаться и пускать свой сок, я займусь заправкой.

2. Для заправки мне понадобится сладкий красный перец, желательно красного цвета, так красивее смотрится в банке. Но на самом деле любого цвета перец может идти, горький перец и чеснок. и сейчас все это я перебью на мясорубке перемолотые овощи, добавляю масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Заправка моя готова.

3. Нарезаю петрушку. Тем временем мои синие настоялись. Синие можно промыть водой, хорошо отжать, А можно просто взять и слить Вот эту вот воду, которая в них выделилась. Также можно выложить на досточку и промокнуть бумажными полотенцами, тогда не так будут баклажаны брызгать. Когда будут на сковородке поджариваться, такое количество, Я обжариваю на двух сковородах.

4. На разогретую сковороду наливаю масло, его не должно быть мало. Прогреваю немного масла и выкладываю синие с двух сторон до золотистой корочки и снимаю. Когда баклажаны обжаренные, Я начинаю формировать банки. Можно делать двумя способами: класть баклажаны в банку И сверху поливать наши заправкой. А можно баклажаны в макать в заправку и затем опускать в банку, как вам больше нравится, как вам больше удобно. И петрушку я нарезала для того, чтобы вот так немножко сверху присыпать. баклажаны любят петрушку.

5. Вот таким образом, друзья, и продолжаем. Заправка пахнет обалденно! И так заполняем каждую баночку и ставим банки стерилизоваться. С момента закипания стерилизуем 10 минут. После стерилизации закручиваем банки, переворачиваем вниз крышками и накрываем полотенцем до полного остывания.

6. И так мои баклажаны на следующий день красавчики! Вот такие баклажаны у меня получились, Друзья! консервируйте! Всем отличных рецептов, вкусных заготовок! Всем всего хорошего!