Салат Огонек из баклажанов на зиму с перцем и чесноком

1. Баклажаны нарезать кольцами, пересыпать солью, оставить на 30 мин. Болгарский перец, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку, добавить 180 мл воды, уксус, сахар. Слить с баклажанов сок,

2. Обжарить на минимальном количестве растит. масла с двух сторон. Разлаживаем по стерилизованным банкам, добавляя острую заправку. Для этой заготовки рекомендуется стерилизация..

3. Баночкам ставим на противень, отправляем стерилизоваться в духовку . В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку могут расплавиться.

4. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут. Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. (по времени 0,5 л стерилизуются 10 мин).

5. Далее закатываем, переворачиваем и под одеяло.. Выход 7 шт х 0,5.