Закуска на зиму из баклажанов и перца болгарского

Как вкусно сделать Закуска на зиму из баклажанов и перца болгарского простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. У нас в семье – это одно из самых любимых блюд из баклажанов. ⠀ Безумно просто готовить и очень-очень вкусно. ⠀ Преимущество этой закуски в том, что ее можно закрыть на зиму и сделать просто поесть. ⠀ Я вот, например, баночку закрываю и остальное едим. И так уже четвертый раз в этом году 😂 ⠀ Из этой порции выходит две пол-литровые баночки и немного остается.

Ингредиенты.

1 кг баклажанов
400 гр красного сладкого перца
1 головка чеснока
1 острый перец
2 ст.л сахара
75 гр уксуса
1 ч. л. соли с горкой
масло для жарки или запекания.

Как приготовить Закуска на зиму из баклажанов и перца болгарского простой рецепт

1. Баклажаны порезать небольшими кубиками, сбрызнуть маслом, выложить на лист и запечь до румяной корочки. Температура запекания 160 с конвекцией или без конвекции 180. Время запекания – около 30 минут.

2. По желанию баклажаны можно обжарить на сковороде. ⠀ Перец, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и уксус.

3. Поставьте эту смесь на огонь. ⠀ Как закипит – добавить баклажаны и варить после закипания 10 минут. ⠀ Разложить в стерильные банки и герметично закрыть. Или переложить в контейнер и охладить.

Видео источник ниже 👇