Кальмары тушеные в соевом соусе на сковороде

Как сделать Кальмары тушеные в соевом соусе на сковороде рецепт простой по корейски.

Ингредиенты.

кольца кальмара (или кальмары) 400г
лук 1 шт.
морковь ½ (половина)
зеленый лук 3 пера
красный перец чили 1 шт.
зеленый перец чили 1 шт.
кунжутное масло 1 ст.л. (добавлять в самом конце)

Соус:
соевый соус 3 ст.л.
молотый чеснок 2 ст.л.
черный молотый перец 5 щепоток
кунжутные семена 2 ч.л.
сахар 1 ½ ст.л.
растительное масло 1 ст.л.

!!!Если хотите сделать блюдо острым!!! Добавьте:
Кочудян (острая чили паста) 1 ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) 2 ст.л.

Как приготовить Кальмары тушеные в соевом соусе на сковороде простой рецепт

1. Нарежьте овощи и зеленый лук крупно, а перцы чили тонкими кольцами. Смешайте все ингредиенты из секции «Соус» для приготовления соуса. Помойте и почистите кальмаров (если они цельные). Кольца кальмаров просто промойте. На внутренней стороне кальмара сделайте пересекающиеся надрезы по диагонали (для красивой формы/по желанию).

2. Нарежьте кальмаров кусками среднего размера (кольца кальмара можно использовать целиком). Нагрейте сковороду без масла и пассеруйте кальмаров на сильном огне пока они не начнут уменьшаться в объеме. Тогда заложите морковь и продолжайте пассеровать.

3. Когда кальмары поменяют размер, цвет и форму, добавьте лук и помешайте. Затем добавьте соус и готовьте пока вся вода не уйдет и станет соусом. Тогда добавьте зеленый лук и перцы чили. Хорошо перемешайте. Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте и снимите блюдо с огня.

4. Советы:
• Лучше использовать свежих кальмаров, чем замороженных.
• В секции «Соус» приведены дополнительные ингредиенты для острой версии блюда.
• Готовьте на сильном огне, так как кальмары и овощи дают много воды. Если все размякнет, то это будет вкусно, но не совсем то что надо. Овощи должны сохранить свой жевательный эффект.
• Вы можете не тушить, а поджарить кальмаров перед тем, как закладывать овощи или вообще опустить овощи.