1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, поместите в сотейник, добавьте корицу, воду, сахар. Поставьте на небольшой огонь и варите до мягкости. Измельчите смесь блендером, влейте холодное молоко и хорошо перемешайте.
2. Яйца слегка взбейте, добавив соль. Аккуратно добавьте в яичную смесь, постоянно помешивая, смесь тыквы с молоком.
3. Добавьте муку, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Добавьте растительное масло, перемешайте и выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде.