Мидии в сливочно тыквенном соусе

Как вкусно сделать Мидии в сливочно тыквенном соусе простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Guy Savoy - шеф, чей ресторан, помимо трёх звезд имеет титул Лучшего Ресторана Мира ! Уже в течение трех лет!! Каждое его интервью- как интересный рассказ, в котором раскрывается его талант, его великодушие и щедрость, несомненно- профессионализм и потрясающая эрудированность.

Просто читать или слушать его выступления - это уже удовольствие , А если появится возможность попробовать его кухню - это просто незабываемые впечатления. . Я хочу вам предложить перевод его рецепта Мидии в тыквенном соусе, (В поддержку нашего клубного тыквенного месяца) Который был озвучен шефом в радио передаче A la carte на радио France Info.

Ингредиенты.

750 гр тыквы
1 кг мидий
250 гр сливок
20 гр масла
Соль, перец, лук шалот, петрушка

Как приготовить Мидии в сливочно тыквенном соусе просто рецепт пошаговый

1. Мидии очистить, помыть под проточной водой Чтобы открыть мидии налейте стакан воды в кастрюлю, вскипятите ее, всыпьте мидии и накройте крышкой. Перемешайте через 4 минуты, выньте мидии. Сок не выливайте.

2. Лук почистить, тыкву порезать на мелкие кусочки. В горячую кастрюлю положить 20 Гр масла, растопить. Выложить лук и тыкву, томить помешивая около 8 минут. Растереть все в пюре, влить воду от мидий, довести до кипения и томить 40 минут.

3. Влить сливки, продолжить томить еще минут 7. Пробить все миксером до очень гладкой консистенции. Поперчить посолить, снова довести до кипения, всыпать мидии. Сразу же подавать, присыпав зеленью. Можно добавить гренки.

Похожие рецепты