1. Мидии очищаем от водорослевой ножки, и промываем под проточной водой.
2. Воду доводим до кипения, добавляем вино и соль. Засыпаем мидии и доводим до кипения.
3. Смешиваем лук с мидиями и даем промариноваться от 4 часов, спустя час пробуем на соль, по надобности подсаливаем.