1. Мидии хорошо промыть и «почистить» под проточной водой с помощью железной щётки.
2. Лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить мидии, вино, сливки и сливочное масло. Готовить под крышкой 3 минуты.
3. Поперчить. И готовить до загустения соуса. Несколько минут. Подсушить на сковороде багет и подавать.