Паста с цукини и анчоусами

1. Вот, мы подготовим такую миску, потому что нам нужно будет замариновать ненадолго цукини в соевом соусе. Для двух-трех порций нам хватит одного цукини. У нас останется вот такая серединка с семенами, которую уже неудобно просто разделять. Но я рекомендую вам остатки овощей, вот как этого цукини, замораживать, резать на мелкие куски.

Замораживать, хранить в холодильнике, а потом использовать для овощных бульонов. А их, в свою очередь, использовать, например, для приготовления ризотто, или супа. Вот такой секрет. Нам нужно замариновать это соевым соусом. И дать постоять ровно то время, что у нас закипает вода и варится паста.

2. Включаем воду закипать. Вода почти закипела, и теперь у нас следующий шаг — мы разогреваем сковороду. И наливаем на нее оливкового масла. Вода закипела. Мы можем бросать туда пасту, ставить на таймер. И, как раз, это то время, которое нам понадобится, для того, чтобы быстро обжарить цукини с растворенными в масле анчоусами.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем штук пять анчоусов. Нам нужно их полностью растворить в масле. Как видите, это происходит очень легко. Теперь сюда же нам нужно добавить цукини, и обжарить еще буквально одну минуту. Нам очень важно не переготовить кабачки.

3. Они должны оставаться цельными и даже немного хрустящими. Вот это — правильная стадия их готовности. Также мы дополним этот вкус лимонной цедрой. Наша паста полностью готова и мы можем ее сливать. Готово. Теперь нам нужно просто смешать пасту и цукини. Аккуратно, чтобы не поломать ни пасту, ни цукини, перемешиваем все вместе.

Давайте еще добавим немного черного перца. Как видите, это очень быстрый рецепт. Классная летняя свежая паста с удивительным вкусом благодаря анчоусам. Приятного аппетита, и подписывайтесь на канал, если вы еще не подписаны. Ставьте колокольчики, лайки. А еще вы можете подписаться на инстаграм, потому что здесь рецепты появляются раз-два в неделю, а в инстаграме — каждый день.