Молочные блины с начинками: ветчиной, сыром и брынзой

Как вкусно сделать с Готовим с Оксаной Пашко Молочные блины с начинками: ветчиной, сыром и брынзой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня приготовим очень вкусное блюдо, которое отлично подходит для перекуса, обеда или ужина. Это будут блины с двумя самыми простыми и легкими начинками.

Ингредиенты.

Блины:
молоко - 750 мл
мука - 300 г
яйца - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.

Начинка для блинов:
Вариант 1:
ветчина - 200 г
сыр - 150 г

Вариант 2:
брынза - 200 г
сметана - 3 ст. л.
укроп
чеснок - 1-2 зубчика

Как приготовить Молочные блины с начинками: ветчиной, сыром и брынзой простой рецепт

1. Сначала приготовим блины. В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. соли. Все взбиваем миксером до легкой пены. Берем 750 мл теплого молока и наливаем в миску примерно 300 мл. Аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера или венчиком вручную, чтобы жидкое тесто не разбрызгивалось. Сюда же насыпаем 300 г муки, сначала перемешиваем выключенным миксером, чтобы не пылилась мука, а затем включаем и перемешиваем тесто на маленькой скорости до однородности. Наливаем оставшиеся 450 мл теплого молока. Опять перемешиваем.

2. Чтобы блины не прилипали сковороде наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Тесто оставляем на столе отдохнуть на 15 20 минут. Тесто настоялось, жарим блины. Перед первым блином сковороду немного смазываем растительным маслом. Берем примерно половину половника теста и наливаем его на сковороду распределяя по всей сковороде. Жарим блины на огне немного меньше среднего. Когда блин поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Так жарим все блины. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов на сковороде диаметром 24 см.

3. Готовим первую начинку. 200 г ветчины нарезаем кружочками. Получившиеся кружочки ветчины нарезаем сначала брусочками, а затем кубиками. 150 г сыра трем на крупной терке. Берем блин и посередине выкладываем примерно 1 столовую ложку нарезанной ветчины. Ветчину сверху посыпаем тертым сыром. Блин сворачиваем квадратиком. Таким методом готовим все блины. Этого количества начинки хватает приблизительно на 16 блинов.

4. Готовим вторую начинку. 200 г брынзы трем на крупной терке. Пучок укропа шинкуем ножом. В миску насыпаем подготовленную брынзу. Кладем измельченный укроп. Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока через пресс. Добавляем 2-3 столовых ложки сметаны и перемешиваем. Ориентируйтесь по консистенции начинки. Начиняем блины. Кладем один блин. В центр блина выкладываем 1 столовую ложку начинки. Заворачиваем квадратиком. Таким методом начиняем все блины. Мне этого количества начинки хватило на 12 блинов.

5. На сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного масла для аромата. Выкладываем начиненные блины. Обжариваем сначала с одной стороны до красивой румяной корочки. Когда блины поджарятся с одной стороны, переворачиваем их на другую сторону и тоже обжариваем до красивой румяной корочки. Готовые блины снимаем со сковороды и подаем на стол. Блины с быстрыми начинками получились очень вкусными и ароматными. Готовятся несложно и достаточно быстро. А съедаются еще быстрее. Обязательно их приготовьте, порадуйте вкусным блюдом себя и свою семью.