лого Prostorecepty
Закуска из кабачков, перца, яблок и чесноком на зиму рецепт

Закуска из кабачков, перца, яблок и чесноком на зиму

Как вкусно сделать Закуску из кабачков, перца, яблок и чесноком на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего. Невероятно обалденные кабачки в насыщенной, ароматной и пикантной подливе. Не обязательно эту закуску консервировать, можно сварить и убрать в контейнер холодильник.

Ингредиенты.

Тушим 1-1,5 часа.
Выход: 5,5 банок по 550 мл

чеснок - 5-6 зубчиков
перец чили молотый - 1 ч.л. (по желанию)
соль - 50 г
сахар - 200 г
кабачки - 2-2,3 кг
перец болгарский красный - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
уксус (9%) - 100 мл
масло растительное - 200 мл
томатная паста - 70 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.

Как приготовить Закуска из кабачков, перца, яблок и чесноком на зиму простой рецепт

1. Кабачки моем не очищая от кожуры, отрезаем плодоножки, разрезаем пополам и вынимаем семена, если они есть. А затем таким образом нарезаем кабачки на небольшие брусочки. На данный рецепт необходимо два килограмма кабачков, можно взять чуть больше, у меня 2 килограмма 300 граммов. Вместо обычных кабачков закуску можно сделать с цуккини. Цвет получится у закуски ярче за счет темно-зеленой кожуры, но вкус будет тот же. Ну что ж, кабачки у меня полностью нарезаны.
2. Чтобы приготовить подливу, берем одну морковь, 1 репчатый лук, одно яблоко, 5-6 зубчиков чеснока, 1 красный болгарский перец. Овощи нарезаем на маленькие кусочки и измельчаем в блендере. У меня он небольшой, поэтому я делал это партиями. Переливаем овощную массу в глубокую миску и добавляем чайную ложку молотого перца чили его кладите по желанию, а также 50 граммов соли, 200 граммов сахара, 100 миллилитров уксуса девяти процентного, 200 миллилитров растительного масла без запаха и 70 граммов томатной пасты.
3. Перемешиваем все до однородности, получается ярко и очень ароматно. Переливаем соус в кастрюлю, доводим его до кипения и кладем сюда подготовленные кабачки. Подлива сразу не покроет все кабачки, но в процессе приготовления они выделяют сок, и подливы становится достаточно. Варим закуску под закрытой крышкой, периодически помешивая. Видите, сколько уже образовалась сока? На приготовление вам понадобится примерно час-полтора.
4. Я варила полтора часа закуску, потому что жидкости у меня было много, и я ее немного уварила. Здесь ориентируйтесь, конечно же, на свой вкус: больше хотите подливы или меньше. Посмотрите, какой яркий и насыщенный цвет получается в итоге. Раскладываем закуску по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Такой салат можно сделать и с баклажанами, но тогда томатную пасту замените на 1 литр томатного сока, так как баклажаны не дают много жидкости.
5. Если не будете консервировать, то храните закуску в контейнере в холодильнике. Простоит долго - пару недель, как минимум. Точно из данного количества ингредиентов выходит 5 с половиной банок, банке у меня на 550 миллилитров. Переворачиваем банки с закуской крышками вниз, ставим на полотенце или одеяло, накрываем и оставляем так до следующего дня и затем убираем в места для хранения.

Видео рецепт

Видео Закуска из кабачков, перца, яблок и чесноком на зиму рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(44) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.