Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке в домашних условиях

Несладкий вариант, который может выступать как самостоятельная закуска или стать достойным аккомпанементом к птице —утка, индейка, перепелка и даже курица заиграют новыми красками.⁣⁣⠀Как сделать Вяленые сливы с чесноком и травами в масле в духовке на зиму в домашних условиях рецепт простой. Рецепт простой, процесс подготовки займет не более 15 минут, но вот на то, чтобы довести сливы до нужной кондиции потребуется более 3 часов в духовке при низкой температуре.⁣⁣⠀

Ингредиенты.

1 кг мясистых слив⁣⁣⠀
2-3 ст.л. оливкового масла⁣⁣⠀
морская соль (лучше из мельницы)⁣⁣⠀
1-2 дольки чеснока (по желанию)⁣⁣⠀
2-3 веточки тимьяна/розмарина (по желанию)⁣⁣⠀
лист пергамента⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
+ароматное оливковое масло если планируете длительное хранение⁣⁣⠀

Как приготовить Вяленые сливы с чесноком и травами в духовке в домашних условиях простой рецепт

1. Сливы помыть, просушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Сложить в миску, залить оливковым маслом, добавить соль/травы/чеснок и аккуратно перемешать. Оставить на 10-15 минут и еще раз перемешать.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Противень застелить пергаментом, выложить сливы кожурой вниз, сверху полить оставшимся в миске маслом + можно смазать для равномерности силиконовой кистью.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Запекать в духовке при температуре 90-100 градусов (режим конвекция) в течение 3 часов (можно и дольше – зависит от желаемой консистенции). ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀

2. Апгрейд и нюансы.⁣⁣⠀ Через пару часов сливы будут уже достаточно мягкие, но чем дольше они проведут в духовке, тем меньше в них останется влаги и они станут более карамелизированными. Также время приготовления зависит от сорта и спелости слив.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Готовые вяленые сливы хранятся в холодильнике до 5 дней, но их можно⠀разложить в стерилизованные банки и залить ароматным оливковым маслом, чтобы растянуть удовольствие на долгие зимние вечера.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀

3. Если времени нет, то сливы можно запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут и подавать сразу как горячий гарнир к птице.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Есть и сладкая вариация этого блюда, когда вместо трав и соли сливы присыпают тростниковым сахаром. Но это уже другая история…⁣⁣⠀

Видео источник ниже 👇