Заготовки из яблок на зиму

1. Очищаю яблоки от кожицы и натираю на крупной тёрке. Теперь эту яблочную стружку укладываю в чистые баночки. Слегка утрамбовывают. Ворон. Хорошая идея. Наполняю так все баночки. До крышки оставляю примерно полтора сантиметра. Теперь в каждую баночку добавляю сахар. На пол литровой банку примерно полторы столовые ложки. Если яблоки очень сладкие, сахара можно взять меньше - по одной столовой ложки неполной или можно вовсе не добавлять. Эта баночка будет без сахара. И теперь есть два варианта, Что делать дальше.

2. Обязательно досмотрите ролик до конца и выберите, что вам больше подходит. Я я обычно использую первый вариант сразу плотно закручиваю Крышки и буду стерилизовать. В автоклав наливаю 2 литра воды и устанавливаю баночки. Устанавливаю термометр, довожу температуру до 110 и стерилизую.

3. Затем даю автоклаву остыть и достаю баночки. На шесть пол литровых у меня уходит примерно 4 кг яблок. Хранить можно где угодно, при любой температуре, даже несколько лет.

4. Второй вариант - как заготовить без автоклава. Тут много тонкостей, рекомендую все их учитывать. Яблоки также чищу, натираю и укладываю в баночки. Здесь важно: банки предварительно обязательно стерилизуем и крышки тоже. Укладывать стружку нужно не так плотно, как в первом варианте, иначе не успеет прогреться. Сверху насыпаем сахар по две столовые ложки, хоть сладкие яблоки, хоть кислые. Сахар обязательно добавляю, если готовлю без автоклава. Прикрываю банки крышками и устанавливаю в кастрюлю.

5. На дно укладываю полотенце, наливаю воду по плечиков банок, довожу до кипения и с момента закипания воды стерилизую, это время для пол литровых и обязательно хорошо укутываю до полного остывания. Также можно хранить такие баночки при комнатной температуре. Но если заготавливаю без автоклава, тогда храню не более полугода, или в погреб убираю, тогда чуть дольше постоят.

6. Зимой мы добавляем такую стружку в пироги или просто так ложкой едим, когда захочется чего-нибудь вкусненького.