Тяхан с курицей, овощами и яйцом

1. Для приготовления данного блюда нужен гохан, то есть, вареный рис! Только рис предварительно должен быть очень-очень хорошо промыт. Итак, варим его до состояния «аль денте». Иногда я вар прям ровно до готовности, чтобы не переварит Воду сливаем и перекладываем рис из кастрюли, в общем, радикально прекращаем термическую обработку, чтобы наше «аль денте» не превратилось в кашу. Нарезаем кубиком 0,5-0,8 см морковь и перец, лук — мелким кубиком, меньше рисового зёрнышка.

2. Куриное филе режем крупнее — 1-1,5 сантиметра где-то. На раскаленной сковороде в кипящем масле обжариваем курицу до золотистой корочки (внутри мясо останется сырым, но это только пока), вылавливаем шумовкой и откладываем. В это же масло загружаем морковь, как только она начнет светлеть, закидываем лук Только лук станет золотистым, добавляем перец Взбиваем яйца И выливаем их на сковородку к овощам.

3. Очень тщательно перемешиваем, они должны полностью прожариться Выкладываем в сковородку кусочки куриного филе, заливаем соусом терияки, доводим до кипения У меня недавно сложилась такая ситуация, что готового терияки не было дома и пришлось делать его самой – получилось намного вкуснее покупного. И небольшими порциями добавляем рис, перемешиваем, добавляем, снова перемешиваем…

4. Рис должен быть равномерно окрашен и впитать всю жидкость. Пробуем на соль, добавляем терияки при необходимости, постоянно перемешиваем. Падаем, присыпав нарезанным по диагонали зеленым луком и подсушенными на сковороде семечками кунжута.