Домашний сладкий чили соус на зиму

1. И острые и сладкие перцы для этого рецепта нужно брать красные. У меня одинаковое количество острого и сладкого перца. В зависимости от того, какой остроты вы хотите получить соус меняйте соотношение острого и сладкого перцев. Мой соус в меру острый. Перцы я помыла, просушила, очистила и нарезала крупными кусочками. И сейчас я весь этот перец вместе с чесноком измельчу в блендере. Но его также можно перемолоть и в мясорубке.

2. В процессе измельчения я добавлю в блендер примерно полстакана воды. Не обязательно измельчать перец в кашу, мне нравится, когда остаются небольшие кусочки. Вот что у меня получилось. Перекладываю массу в кастрюлю. Добавляю соль, сахар и винный уксус. Можете взять яблочный. Перемешиваю. Если вы любите острые соусы, то у меня на канале есть рецепт джема из перца чили. Он очень ароматный и вкусный. Видео вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу. Возвращаюсь к сегодняшнему рецепту.

3. Ставлю перечную массу на плиту и довожу до кипения. Время от времени помешивайте соус, чтобы сахар быстрее растворился. Варю с момента закипания 7 минут. Самое время поставить рецепту лайк. Сделайте это, чтобы видео посмотрело как можно больше зрителей. Так вы поможете развитию моего канала Когда время варки подходит к концу, беру оставшиеся полстакана воды и всыпаю в нее крахмал. Размешиваю.

4. Как раз сработал таймер, прошло 7 минут и я вливаю разведенный крахмал в соус, хорошо все перемешиваю и варю еще 1,5- 2 минуты. Крахмал заварится и соус станет чуть гуще. Я подготовила уже удобные бутылочки, простерилизовала их и прокипятила крышки. Разливаю готовый соус по бутылочкам и все. Готово. Этот соус очень универсальный. Его можно подать к мясу, птице, рыбе, овощам.

5. А также готовить различные маринады на его основе. Он отлично хранится без холодильника. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 1 литр 300 мл. соуса. Готовьте и наслаждайтесь. Мои любимые рецепты заготовок на зиму смотрите в этом плейлисте.