Закуска соус «Мухаммара» икра из сладкого перца

Как вкусно сделать Закуска соус «Мухаммара» икра из сладкого перца простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

500 г красного сладкого перца
70 г грецких орехов
2 зубка чеснока
50 г молотых белых сухарей
2 ст.л. гранатового соуса
2 ч.л. перечной или томатной пасты
2 ч.л. сладкого соуса чили
2 ст.л. оливкового масла
лимонный сок по вкусу
молотый кориандр и/или зира
соль, перец
мелко нарезанная зелень

Как приготовить Закуска соус «Мухаммара» икра из сладкого перца простой рецепт

1. Перец смазать растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки и запечь с одним переворотом в духовке при температуре 200 °C или пиццепечке (мой случай) до подгорания. Перец быстро переложить в миску или пакет, плотно закрыть, остудить (я оставила в закрытой пиццепечке).

2. Перец очистить, убрать семена и прожилки и выложить в сито, чтобы стекла жидкость. Орехи подсушить на сухой сковороде, остудить, без фанатизма убрать плёнки. Половину орехов мелко порубить ножом. В миске смешать сухари, рубленые орехи, перечную пасту, оливковое масло, гранатовый соус, измельчённый чеснок, сладкий соус чили, специи.

3. Перец и оставшиеся орехи пюрировать, добавить в миску, тщательно перемешать. Довести икру до вкуса (соль, перец, возможно, лимонный сок или сахар) и дать постоять как минимум 15 минут. Подавать, окропив оливковым маслом и посыпав зеленью.

Похожие рецепты