Домашний лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука

Как вкусно сделать Домашний лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. В этом году я все-таки не поленилась и сварила несколько баночек по рецепту сама. Очень вкусно! Обожаю перцы, томаты и в итоге лечо, которое редко у нас доживает до зимы)))) Делюсь Лениным рецептом.

Ингредиенты.

3 кг помидор,
1,5 кг перца,
морковь 0,5 кг,
лук 0,5 кг,
1 ст. сахара,
1 ст. растительного масла,
1 ст. томатной пасты,
1 ст. л соли.
перчик чили и 3-4 зубчика чеснока.

большая кастрюля (у меня 5 л).
Ст.- это стакан 250 мл.

Как приготовить Домашний лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука простой рецепт

1. Предварительно помыть и стерилизовать банки (я стерилизую уксусом, как именно- см.предыдущий пост). Помыть и почистить все овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь- тонкими брусочками-полосками (я на терке Börner). В большую сковороду вылить 1 стакан масла (из рецепта) и обжарить лук и морковь на среднем огне до мягкости и прозрачности (зажаривать не нужно).

2. В стационарном блендере измельчить все помидоры до состояния пюре, вылить в кастрюлю, добавить туда же томат. пасту, соль, сахар. Довести до кипения. В это время перец нарезать небольшими ломтиками-полосками. Как смесь закипела- погрузить туда весь перец и добавить обжаренные морковь с луком.

3. Перемешать, довести до кипения, добавить перец чили (по вкусу) и чеснок (тонкими пластинками) и варить, помешивая, 5-10 минут. Я люблю перчик аль-денте, поэтому варю 5 минут.

4. Разложить горячее лечо по подготовленным банкам, закрыть, перевернуть. Храню при комнатной температуре. Долго не хранится (по крайней пере у меня- быстро съедаем)))

Похожие рецепты