1. Итак, заранее отварите грудку в подсоленной воде. Остудите, разберите на волокна. Удобнее и быстрее это делать с помощью миксера. Картофель нарежьте соломкой. Быстрее это делать на тёрке для моркови по-корейски с крупной насадкой Переложите картофель в форму для запекания.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого карамельного цвета. Поверх картофеля ровным слоем выкладываю обжаренный лук. Ещё можно обжарить грибочки и добавить на этом этапе. Выкладываем слой варёной грудки и обильно посыпаю сыром.
3. А самым верхним слоем обильно смазываем майонезом или сметаной. С майонезом вкуснее), а со сметаной полезнее. Ставим в разогретую до 180° духовку и запекаем примерно 30 минут, до полной готовности картофеля.