Ингредиенты.
▫️кабачок - 1 кг
▫️морковь - 300 г
▫️лук - 1 большая
▫️соль - 3 ч.л. ориентировочно
▫️перец - 1/3 ч.л. ориентировочно
▫️лавровый лист - 2 шт
▫️томатный сок - 250 мл или 200 г томатной пасты разведенной в 50-100 мл воды
▫️растительно масло - 50 - 80 мл
1. Кабачок, морковь, лук очищаем и трем на крупно тёрке. Перекладываем в глубокую посуду.
2. Добавляем соль, перец и томатный сок/пасту. Накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на температуре чуть выше среднего, у меня это 7 из 9.
3. Спустя 25 минут добавляем лавровый лист и растительное масло, перемешиваем и тушим еще 10-15 минут. Если хотите более влажную икру, то тушите под крышкой, если без сока то без крышки.