Кабачковая икра с томатной пастой быстрого приготовления

Кабачковая икра с томатной пастой быстрого приготовления простой рецепт.

Ингредиенты.

Можно и малышам с 8 месяцев без соли.

- 1 кабачок (около 1кг)
- лук 2 средних
- морковь 2 средних
- болгарский перец 1 шт
- чеснок сухой 1 ч.ложка без горки
- соль 1/2 ст.ложки
- паприка сладкая 1/2 ч.ложки
- томатная паста 1 ст.ложка(можно заменить помидорами 2шт)
- оливковое масло

Как приготовить Кабачковая икра с томатной пастой быстрого приготовления просто рецепт пошаговый

1. Для запекания: Все овощи моем, очищаем и режем на кубики. Складываем на противень и запекаем 1.5 часа при 160гр. Перекладываем овощи в глубокую сковородку, снимаем кожуру у перца, добавляем немного воды, томатную пасту(если без помидор), чеснок, паприку и соль.

2. Тушим 10 минут на медленном огне, помешивая. Для тушения: Овощи так же все моем, режем на кубики, обжариваем на небольшом количестве масла в казане. Затем доливаем немного воды и тушим в собственном соку 1 час - 1.20. Подливайте воды по необходимости.

3. Овощи должны хорошо разварится и стать очень мягкими. Через час добавить томатную пасту, специи. Хорошо перемешать. Выключить через 5 минут. ГОТОВЫЕ ОВОЩИ В ОБОИХ ВАРИАНТАХ ПРОБИТЬ ХОРОШО БЛЕНДЕРОМ. я взбивала минуты 3-4.

Похожие рецепты