лого Prostorecepty
Болгарский перец маринованный на зиму в масле в банках рецепт

Болгарский перец маринованный на зиму в масле в банках

Как вкусно сделать Болгарский перец маринованный на зиму в масле в банках простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сладкий перец обожаю в любом виде – жареный, печеный, свежий и даже вареный (в лечо, например). С лечо в этом году пока как-то не получается, но сделала несколько баночек маринованного. Такой перчик идеален для всяких тостов, бургеров и брускетт и получается он, надо сказать, намного вкуснее магазинного (кто б сомневался). Купила как-то в магазине – ужас, один уксус, поэтому да, как всегда, «сделай сам!».

Ингредиенты.

перец болгарский -1,5 кг, перец чили острый – 1 шт., душистый перец горошком – немного, чеснок – 2 зубчика, лавровый лист – 2 шт., бутончики гвоздики – немного, сахар – 1,5 ст., соль – 1 ст.л., уксус 9%– 1,5 ст., вода – 1 л, подсолнечное масло – 1 ст. Ст. – это стакан 250 мл. Ст.л – столовая ложка. Дается вес перца уже очищенного.

Как приготовить Болгарский перец маринованный на зиму в масле в банках простой рецепт

1. Подготовить банки – простерилизовать их любым способом. Для несладких заготовок я делаю очень просто – мою банки 1 час в посудомойке при 65 град, далее вливаю в чистую банку немного уксуса 9% (50-100 мл), закрываю крышкой и трясу. Далее этот же уксус переливаю в след. банку и так до конца. Банки переворачиваю на решетке. Вы же стерилизуйте банки так, как хотите.
2. Перец помыть, удалить семена, нарезать на полоски не мелко. Чеснок и острый перец нарезать на тонкие ломтики. Приготовить маринад: в большую кастрюлю влить воду, уксус, масло, всыпать сахар и соль, довести маринад до кипения. Если кастрюля большая (у меня 5 л), то всыпать сразу весь перец в кипящий маринад, если меньше, то перец закладывать частями, чтобы он покрывался маринадом полностью.
3. Бланшировать (другими словами – варить) перец в кипящем маринаде 5 минут, перец должен остаться твердым, но уже припущенным. В банке с горячим маринадом он дойдет до готовности. На дно каждой банки (у меня 0,5 л) положить ломтик чеснока, чили, душистый и обычный перец горошком (3-5 шт.), кусочек лаврового листа, бутончик гвоздики. Можно специи не добавлять – это по желанию.
4. Далее в банку выложить бланшированный перец, плотно утрамбовывая его. Залить до краев маринадом, закрыть крышкой, перевернуть. Оставшийся маринад можно использовать при желании повторно (хранится 10 дней в холодильнике).
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(41) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.