Лечо из болгарского перца, помидоров и чесноком на зиму в банках

Домашнее Лечо из болгарского перца, помидоров и чесноком на зиму в банках простой рецепт.

Ингредиенты.

- помидоры 2,5 кг
- болгарский перец 2 кг
- перец острый 1 шт
- лук репчатый 500 г
- морковь 400 г
- масло для жарки
- соль 1,5 ст.л
- сахар 4 ст.л
- перец горошком 10 шт
- лавровый лист 2 шт
- зелень пучок
- чеснок 100 г
- уксус 9% 1 ст.л

Как приготовить Лечо из болгарского перца, помидоров и чесноком на зиму в банках простой рецепт

1. Лук нарезаем полукольцами, а морковь брусочками. Жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета. Помидоры нарезаем на четвертинки, удаляем плодоножку, а с острого перца удаляем косточки и измельчаем вместе с помидорами в блендере или в мясорубке.

2. Затем переливаем в кастрюлю и ставим на огонь, а в это время нарежем болгарский перец. Варим томаты минут 20 с момента закипания, потом добавляем соль, сахар, лавровый лист, болгарский перец, пассированные лук и морковь.

3. Продолжаем варить ещё минут 20. Потом добавляем нарезанную свежую зелень, измельчённый чеснок, уксус, все еще раз перемешиваем и варим 5-7 минут. Банки и крышки стерилизуем удобным для вас способом.

4. Горячее лечо разливаем по банкам и сразу же закатываем. Укутываем в полотенце до полного остывания. Храним в прохладном месте. Всем приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇