лого Prostorecepty
Соус Ткемали из слив на зиму дома Кухня Наизнанку рецепт

Соус Ткемали из слив на зиму дома Кухня Наизнанку

Как вкусно сделать с Кухня Наизнанку Соус Ткемали из слив на зиму дома классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. А теперь наш любимый ткемали. Не знаю, насколько он правильный, но это. это безумно вкусно!

Ингредиенты.

*** Выход: ~ 2 л

• Сливы - 3 кг
• Острый перец - 1-2 шт.
• Кориандр (горошком) - 1 ч.л.
• Зонтики укропа (семена) - 1 ч.л.
• Уцхо-сунели - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л. (по вкусу!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Мята сушеная - 1 ч.л. (или 2 веточки свежей мяты)
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л. (по вкусу!)

Как приготовить Соус Ткемали из слив на зиму дома Кухня Наизнанку простой рецепт

1. Сливы Я хорошо вымыла. Выкладываю их в кастрюлю. здесь 3 килограмма. Добавляю Примерно 200 мл воды, больше не нужно. Начинаю нагревать на небольшом огне. Через 5 минут уже Смотрите, сколько сока. А вот еще через 5 сок уже практически полностью покрывает сливы. Довожу до кипения и кипячу секунд 20-30. больше не нужно.

Слива уже мягкая, смотрите, и легко отделяется от косточки. Все, снимаю с огня. А теперь самое сложное. Нужно перетереть сливы через сито или дуршлаг. Можно ложкой, но удобнее это делать руками. Тогда, конечно же, нужно немного остудить.
2. Так далее перетираю все сливы. и вот что у меня получилось. Вот здесь осталось достаточно много сока, но его я в соус не добавляю. Нам по густоте как раз то, что нужно. Получается чуть меньше двух литров фруктового пюре. Ставлю на огонь. Желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном. Отправляю его в измельчитель. 7-8 зубчиков чеснока и нарезанные острый перец. Перец Я добавляю вместе с семенами.

Можно взять один или два острых перца. Можно просто нарезать мелко или измельчить в ступке, но я обычно именно блендером измельчаю. Перец с чесноком отправляю в кастрюлю. Теперь беру чайную ложку кориандра горошком и чайную ложку семян укропа. тут именно зонтики укропа нужны. И еще сюда же неполная чайная ложка сушеной мяты и немного соли.
3. Перетираю это все в ступке. Мяту лучше взять свежую, конечно, пару веточек, но у меня под рукой сегодня была только сушеная. с ней тоже вкусно. Выкладываю приправы в кастрюлю еще и обязательно добавляю в этот соус чайную ложку утка Сунели - это голубой пажитник и половину чайной ложки орегано.

Сразу сюда же полторы чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Довожу до кипения и на медленном огне варю 10 минут. Постоянно перемешиваю. Готовый соус обязательно пробую. Возможно, нужно добавить еще соли или сахара. Сливы всегда разные, поэтому пробовать нужно всегда. Сегодня у меня все идеально. Через 10 минут снимаю кастрюлю с огня и разливаю готовый соус.
4. Стерилизованные банки, также как и в первом рецепте, наливаю под самую крышечку, чтобы воздуха в банке осталось как можно меньше. Закручиваю банки чистыми сухими крышками я их пару минут прокипятила, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается полтора-два литра готового соуса.

У меня сегодня вышло 7 полных баночек по 250 мл. Ну и повторю все важные моменты этого рецепта, а также отвечу на вопросы, которые, я уверена, будут. сливы. Вкус и цвет соуса зависит от того, какие вы возьмете сливы. я обычно у соседки подачи покупаю.
5. Что это за сорт - не она, не я - не знаю, но для Ткемали они просто идеальны. Сливы нужны кисло-сладкие, спелые и вкусные. Тогда и соус будет вкусным. Несколько дней назад я готовила такой же соус, Но из других слив. Они тоже вкусные, Но цвет совсем не тот. Бледный вышел соус, но уже половины нет, значит, вкусный, вкусный. Зонтики укропа. Если вдруг у меня на даче их нет, покупаю у бабушек на рынке. Но если совсем не найдете, можно добавить просто несколько веточек укропа нарезанного и чуть-чуть тмина.
6. И также в ступке измельчить с кориандром, мятой и солью. Мяту, как я сказала, лучше свежую взять, но если нет - свежий, сушеная не хуже. Можно ли заменить утха-сунели на хмели-сунели? Мне очень часто такой вопрос задают. На самом деле это разные приправы. Совсем уцхасунели - это голубой пажитник, охмели-сунели - приправа из 10-12 или даже 13 составляющих. Но для этого соуса хмели-сунели тоже можно взять.
7. Банки и крышки должны быть обязательно сухими и чистыми. обязательно их стерилизую. Я обычно делаю Это в микроволновке. Три минуты - и готово. Можно ли взять банки большего размера и закрутить крышками под ключ? Тоже часто задают такой вопрос. Можно, конечно. Храню такие баночки просто в квартире отлично стоят даже несколько лет.

Видео рецепт

Видео Соус Ткемали из слив на зиму дома Кухня Наизнанку рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(41) отзывов
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.