Сливовый соус Ткемали из алычи на зиму в домашних условиях

Ткемали - соус из кислой сливы (алычи). Соус варят из красной, желтой или зелёной сливы. Сливовый соус Ткемали из алычи на зиму в домашних условиях классический простой рецепт.

Ингредиенты.

на 1 кг сливы:
Соль - 3-4 ч. л.
Сахар - по вкусу
Острый перец - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Кинза большой пучок
Укроп пучок
Хмели сунели
Винный уксус - 1 ст. л.

Как приготовить Сливовый соус Ткемали из алычи на зиму в домашних условиях простой рецепт

1. Сначала сливу отвариваем и протираем через сито. Увариваем до густоты сметаны. Зелень моем и рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец мелко нарезаем.

2. Сливовое пюре соединяем с приправами, зеленью, перцем и чесноком, добавьте соль, сахар и хорошо перемешиваем. Для получения однородной консистенции можно перетереть массу блендером.

3. Сливовую массу ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Добавляем уксус. Раскладываем ткемали по стерилизованным банкам и плотно закрываем их крышками, храним соус в холодильнике.

Похожие рецепты