лого Prostorecepty
Соус ткемали из желтой алычи на зиму рецепт

Соус ткемали из желтой алычи на зиму

Как вкусно сделать Соус ткемали из желтой алычи на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ткемали — известный в грузинской кухне соус, который подают как приправу к рыбе, мясу или птице. Приготовить настоящий грузинский ткемали в домашних условиях несложно.

Ингредиенты.

желтая алыча – 6 кг
вода – 100 мл
Семена укропа – 2 ст/л (у меня были свежие)
Семена кинзы– 2 ст/л (тоже свежие были)
Болотная мята– 1 пучок
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
Красный перец-по вкусу
Уцхо сунели-по вкусу
перец чили
чеснок – 3-4 головки

Как приготовить Соус ткемали из желтой алычи на зиму просто рецепт пошаговый

1. Алычу нужно хорошо помыть, оборвать хвостики и отсортировать, выбросив подгнившие или испорченные плоды. Насыпать алычу в кастрюлю, влить воду совсем чуть-чуть (примерно 100 мл). Накрыть кастрюлю крышкой, положить на медленный огонь и проварить 10 минут, периодически помешивая. Алыча должна стать мягкой, превратиться в «размазню», тогда косточки из нее легко удалятся.
2. Протереть проваренную алычу через сито. При этом кожица и все косточки останутся в сите, а мякоть превратится в густое и однородное пюре. Алычовое пюре проварить 5 минут на тихом огне, без крышки, помешивая. Все приправы, чеснок и семена измельчаем, как показала на видео и добавляем на пюре. Перемешиваем хорошо.
3. Соль, сахар — регулировать их количество нужно по своему вкусу. Если алыча у вас не слишком спелая, то может понадобиться больше сахара, иначе соус будет сильно кислить, так же регулируйте остроту. Помешивая деревянной лопаткой, варить 8-10 минут.
4. Горячий соус сразу же разлить по простерилизованным баночкам (лучше всего выбирать тару маленького объема, так как открытая баночка с ткемали долго не хранится). Перевернуть консервацию и укутать одеялом.
Видео источник ниже 👇
Видео Соус ткемали из желтой алычи на зиму рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(33) отзывов
Новые рецепты
Заготовка борща в банках на зиму Заготовка борща в банках на зиму
Кабачковая икра с помидорами, луком и морковью Кухня Наизнанку Кабачковая икра с помидорами, луком и морковью Кухня Наизнанку
Икра кабачковая классическая в автоклаве на зиму Икра кабачковая классическая в автоклаве на зиму
Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная Кабачковая икра с майонезом на зиму самая вкусная
Икра из моркови и лука через мясорубку Икра из моркови и лука через мясорубку
Вяленые помидоры в духовке с конвекцией Вяленые помидоры в духовке с конвекцией
Заправка для борща без капусты на зиму в банках Заправка для борща без капусты на зиму в банках
Заправка Для Щей на Зиму в морозилке Заправка Для Щей на Зиму в морозилке
Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем Свежие Щи на зиму в банках с капустой, помидорами и перцем
Борщ в банке на зиму с капустой, помидорами и свеклой Борщ в банке на зиму с капустой, помидорами и свеклой
Маринованная редиска на зиму Маринованная редиска на зиму
Томатный сок из помидоров без соковыжималки на зиму Томатный сок из помидоров без соковыжималки на зиму
Малиновый джем с чиа Малиновый джем с чиа
Вяленые сливы с чесноком в духовке на зиму в масле Вяленые сливы с чесноком в духовке на зиму в масле
Маринованные помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара Маринованные помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара
Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму
Сушеные помидоры в масле на зиму в электросушилке Сушеные помидоры в масле на зиму в электросушилке
Как заморозить зелень в морозилке на зиму Как заморозить зелень в морозилке на зиму
Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму Салат Тещин язык из баклажанов с помидорами на зиму
Кабачковая икра с помидорами и морковью на зиму Кабачковая икра с помидорами и морковью на зиму
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.