Баклажаны в томатном соусе на зиму обалденный

Как вкусно сделать Баклажаны в томатном соусе на зиму обалденный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Осень пора заготовок на зиму. Многие хозяйки готовят разные салаты-ассорти из овощей. Считаю вкусной комбинацией сочетание баклажанов с помидорами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закуски из баклажан в томате. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты.

🔸️Баклажаны 1 кг.
🔸️Помидоры 1,5 кг.
🔸️Чеснок 60-70 гр.
🔸️Растительное масло 100 мл.
🔸️Соль 2 ст.л.
🔸️Сахар 3 ст.л
🔸️Уксус 9% 2 ст.л.
🔸️Чёрный перец горошком 10-15 шт.

Как приготовить Баклажаны в томатном соусе на зиму обалденный простой рецепт

1. Подготовим все ингредиенты. Баклажаны нарезаем кружочками, солим и замачиваем в воде 30 минут. Томат и чеснок пропустить через мясорубку. Подготовить все специи. В казан или кастрюлю с толстым дном вливаем перекрученный томат, доводим до кипения. Добавляем соль, сахар.

2. Добавляем черный перец горошек, растительное масло без запаха, чеснок и уксус. Перемешать. С баклажан слить воду. Обсушить кухонным полотенцем. Перекладываем к томату, даем закипеть. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Тем временем подготовим баночки, промыть чайной содой.

3. Стерилизую в микроволновой печи 5 минут на максимальной мощности. Крышки прокипятить в воде. Готовое блюдо раскладываем по баночкам и плотно закрываем металлическими крышками.