Котлеты Кордон Блю

Как вкусно сделать Котлеты Кордон Блю простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Куриные котлеты с начинкой из ветчины и сыра – старая добрая французская классика 60-х годов прошлого века. В приготовлении нет ничего особо сложного, а сочным котлетам в хрустящей панировке рады и дети, и взрослые. И, конечно же, без сливочного масла не обойтись!

Ингредиенты.

2 порции

2 куриных филе без кожи
2 тонких ломтика ветчины
4-6 ломтиков сыра, который хорошо плавится (например, чеддер)
2 ч.л. горчицы
1-2 яйца
30-50 г сливочного масла
20 мл растительного масла соль по вкусу черный молотый перец по вкусу мука - сколько понадобится сухарная крошка или сухари панко – сколько понадобится

Как приготовить Котлеты Кордон Блю простой рецепт

1. Куриное филе разрежьте вдоль пополам, не прорезая по середине, разверните «книжкой». Накройте пленкой и отбейте, чтобы выровнять по толщине. Если есть малое филе, отделите его и тоже отбейте. Приправьте солью и перцем с двух сторон. Смажьте филе с внутренней стороны горчицей. Положите 2 ломтика сыра, затем ломтик ветчины и снова ломтики сыра. Сверните филе рулетом и закрепите края зубочисткой. Поставьте перед собой три широкие емкости: мука, слегка взбитые с солью яйца и сухарная крошка. Обваляйте котлету в муке, стряхните излишки.

2. Окуните в яйцо, а затем запанируйте в сухарной крошке. Если хотите корочку потолще, еще раз обмакните в яйцо и запанируйте в крошках. Выложите на поднос и уберите в холодильник на 30 мин. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и дождитесь, когда оно запенится.

3. Выложите котлеты швом вниз и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Переложите в небольшую форму для запекания и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180С. Это займет 6-10 минут, в зависимости от размера котлеты. Температура филе должна составлять 71C. Подавайте котлеты с картофелем и дольками лимона.

Похожие рецепты