Жареная печень по берлински с яблоками и луком

Как вкусно сделать Жареная печень по берлински с яблоками и луком классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Я наверное как-то говорила, что семь лет прожила в Германии, рядом с Берлином, даже успела поработать в самом Берлине, кстати, в ресторане. Но этот рецепт не из ресторана, а от моей немецкой подруги. Готовила подруга, скажем вежливо на любителя, но вот печень получалась у нее шикарная, очень сочная и мягкая. Традиционно печень по-берлински подают с картофельным пюре.

Ингредиенты.

На 4 порции:

Печень телячья или говяжья 1 кг
Молоко 500 мл🥛
Соль по вкусу🧂
Мука 100 г
Растительное масло 30 мл
Лук 2 шт.🧅
Растительное масло 30 мл
Яблоки 2 шт. 🍏
Сливочное масло 20г🧈

Как приготовить Жареная печень по берлински с яблоками и луком простой рецепт

1. Печень залить молоком и оставить на час. У яблок вырезать сердцевину и нарезать их кружками. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем яблоки с двух сторон до румяного цвета, примерно в течение 3 минут.

2. Яблоки вынуть, в эту же сковороду влить растительное масло и обжарить в нем нарезанный кольцами лук до золотистого цвета. Жарить около 5 минут на среднем огне, после чего лук также вынуть. Печень обсушить бумажным полотенцем, снять пленки и нарезать на куски около 1 см толщиной.

3. Печень накрыть пленкой и слегка отбить, после чего посолить с обеих сторон. Обвалять печень в муке. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить печень до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. На тарелки выложить картофельное пюре, куски печени, сверху яблоки и лук 👌

Видео источник ниже 👇