Салат Анкл Бенс на зиму из кабачков и помидоров

1. 1 ст сахара, 1 ст томатного сока ( в стакане воды размешиваем 2 ст л томатной пасты с горкой) кипятить 10 мин. Далее добавить 2 кг нарезанных брусочками кабачков. Варим 10 мин.

2. Добавляем нарезанные 1 кг перца и 1 кг репчатого лука. Варим 10 мин. Потом кладём 1 кг нарезанных помидор. Варим 10 мин. Далее добавляем полстакана растительного масла, 2 ст л с небольшой горкой соли и 3 ст л 9% уксуса.

3. Варим 10 мин. Разлаживаем по чистым баночкам, закрываем, переворачиваем и под тёплое одеяло. С этой порции получается 9 баночек по 0,5