Салат из кабачков, лука и моркови на зиму в банках с маринадом

Салат из кабачков, лука и моркови на зиму в банках с маринадом простой рецепт. Не знаю, растут ещё у вас кабачки или нет, но в магазинах точно есть по очень хорошей цене. ☺️👌 Поэтому предлагаю закрутить несколько баночек классной закуски на зиму. Мне очень понравился результат. И делать быстро 👌

Ингредиенты.

•3 кг очищенных кабачков
•1 кг моркови
•1 кг репчатого лука
⠀
Маринад:
•300 мл растительного масла
•300 г сахара
•2 ст.л. с небольшой горкой соли
•200 мл уксуса 9%
⠀
Выход: около 5 л

Как приготовить Салат из кабачков, лука и моркови на зиму в банках с маринадом простой рецепт

1. ⠀ Кабачки очистить от кожицы и семян, если молоденькие - то не нужно. Порезать мелким кубиком. ⠀ Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четвертью кольца. Все овощи сложить в варочный таз. ⠀ Для маринада смешать все ингредиенты вместе и нагреть до полного растворения сахара. ⠀

2. Горячим маринадом залить овощи, перемешать. ⠀ Оставить на пару часов, периодически помешивая. Овощи дадут сок и уже на этом этапе получается вкусно 😋- обязательно попробуйте 😋 ⠀ Затем поставить салат на плиту. От момента закипания варить 15-20 минут. ⠀

3. По рецепту с форума салат на этом этапе раскладывался в стерилизованные банки и закатывается стерилизованными крышками. Но я дополнительно простерилизовала банки с салатом в духовке при 160 градусах 15 мин.

4. Можно это сделать в кастрюле- от момента закипания воды минут 7. Потом закатала и укутала до остывания. ⠀ Вы можете пропустить этап дополнительной стерилизации, и сразу из кастрюли разложить салат в стерильную тару и закатать, потом укутать - множество отзывов подтверждают, что он и так отлично хранится 👌

Похожие рецепты