Салат Анкл Бенс из кабачков и помидоров на зиму

Есть такая заморская закуска «Анкл Бенс», по русски просто, овощное рагу☺️вкусная и универсальная в плане использования. Салат Анкл Бенс из кабачков и помидоров на зиму вкусная закуска заготовка домашняя простой рецепт. Можно хоть в картошку, хоть в макарошки, да и с рисом отлично сочетается. Да и сама по себе она очень вкусная.Если вы любите кабачки, советую приготовить девочки мои❤️

Ингредиенты.

✅кабачки 3 кг
✅лук 1 кг
✅морковь 1 кг
✅перец красный 1 кг
✅помидоры 2 кг
✅соль 4 ст ложки
✅сахар 8 ст ложек
✅уксус 8 ст ложек
✅масло растительное 250 мл

Как приготовить Салат Анкл Бенс из кабачков и помидоров на зиму простой рецепт

1. Подготавливаем все овощи. Необходимо все тщательно помыть и почистить. Нарезаем мелким кубиком лук, кабачок и сладкий перец. Морковь трём на тёрке. Помидоры очищаем и режем кубиками.

2. Наливаем в большую кастрюлю масло, отправляем к нему лук, и обжариваем его до золотистого цвета. затем добавляем морковь и перец, помешивая тушим 5 минут, затем отправляем кабачки и помидоры, добавляем соль и сахар, доводим до кипения и варим на маленьком огне 45 минут.

3. Затем добавляем уксус оставляем кипеть 5 минут. Разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем крышками. Переворачиваем все баночки вверх дном, укрываем чем-то тёплым и оставляем до полного остывания.