Пышные яблочные оладушки с манкой

1. Яблоко натереть без кожуры на тёрке или измельчить кусочки яблок с кожурой в комбайне, в мелкую крошку. (Вес яблок без семечек и тд) Добавить манку, яйца(категория СО, вес одного яйца у меня 60г), сахар, специи и взбить в максимально однородную массу ( чем сильнее взбиваете, тем пышнее получаются оладушки и масса постепенно становится пышнее и белее)

2. Сахара тут мало, можно подавать с сиропом или мёдом, добавлять больше сахара в само тесто мне не очень нравится, может корочка сильно карамелизироваться и подгорать. Накрываем тесто сверху плёнкой и оставляем на 30минут. Сковородку с антипригарным покрытием (это важно! Тк масса очень нежная), смазываем маслом растительным.

3. Выкладываем ложку теста, закрываем крышку . Жарим на среднем огне , переворачиваем лопаточкой аккуратно (удобно силиконовой тонкой) и дожариваем. Наслаждаемся Вкусно в горячем и холодном виде. Для подачи использовала кокосовый заварной крем.