Куриные котлеты с овсяными хлопьями

1. Которые едят и взрослые и дети! И дети – это очень важно) Сочные, аппетитные, румяные. Можно и с пюре, а можно и в бургер) Но с куриными котлетами есть одна проблемка – часто они разваливаются и прям ну очень обидно. Поэтому сегодня поделюсь несколькими лайфаками, как сделать котлетки одинаковой формы, плотные, упругие, но при этом сочные и вкусные. Котлеты будем делать с овсяными хлопьями.

2. Заранее 3-5 ст.л. хлопьев (у меня Геркулес традиционный, можно любой) залить небольшим количеством крутого кипятка (чтобы чуть покрыло), накрыть плотно крышкой и дать набухнуть – минут 10. Примерно на 600-700 г куриного фарша (я делаю сама из куриных грудок) взять 1 большую луковицу и мелко ее порезать. Посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо и 2-3 ст.л. творожного сыра (с ним вкуснее, просто поверьте), хорошо перемешать.

3. Далее хлопья, которые нужно отжать от воды. Далее я добавляю сухие панировочные сухари для того, чтобы уменьшить влажность фарша, т.к. после добавления яйца фарш будет жидкий и как раз часто это причина того, почему котлеты не держат форму. Сколько сыпать сухарей – зависит от влажности фарша. Консистенция должна быть такая, что фарш будет достаточно вязкий и липкий.

4. Теперь еще один лайфхак. С помощью ложки набираем порцию и выкладываем на доску. Благодаря этому фарш хорошо утрамбовывается, а котлеты получаются одного размера. Далее нужно смоченными водой руками всего лишь немного покатать эти шарики и слегка приплюснуть. Я котлеты никогда не панирую – не люблю. Жарю на растительном масле на огне 7 из 10 с одной стороны.

5. Как поджарится – переворачиваю, огонь снижаю до 3 и дожариваю под крышкой еще минут 10. На оригинальность не претендую, уверена, у вас есть свои лайфхаки. Кстати, многие рекомендуют добавлять кабачок. Я вот почему-то такой союз не оценила, но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.